Salamandre gaz 8 zones de chauffage - 1650x490x680 mm - Combisteel

Salamandre gaz professionnelle 8 zones – 1650 × 490 × 680 mm – modèle table - Combisteel

La salamandre gaz professionnelle 8 zones est conçue pour les opérations de finition, gratinage, coloration et remise en température en cuisine CHR. Adaptée aux environnements de production soutenue, elle permet de traiter simultanément plusieurs plats grâce à ses zones de chauffe indépendantes. Sa conception tout inox et son fonctionnement au gaz en font un équipement robuste pour les postes chauds.

Chauffe puissante et zones indépendantes

Équipée de huit brûleurs réglables séparément, cette salamandre permet d’ajuster précisément l’intensité thermique selon les préparations. Chaque zone peut être pilotée individuellement pour adapter la chauffe aux volumes et aux recettes. La puissance gaz élevée favorise une montée en température rapide et une coloration efficace.

Contrôle précis par mécanisme élévateur

Le mécanisme élévateur intégré permet d’ajuster la distance entre la source de chaleur et les aliments. Ce réglage mécanique améliore la maîtrise de la cuisson de surface, du simple maintien chaud au gratinage intensif. Il facilite le travail de finition sur viandes, poissons, plats gratinés et préparations snack.

Système avec eau pour cuisson propre

La plaque de cuisson avec système d’eau contribue à limiter fumées et odeurs pendant l’utilisation. Ce principe réduit le dessèchement des aliments et limite les risques d’inflammation des graisses. L’évacuation de l’eau usée simplifie le nettoyage en fin de service.

Sécurité gaz et conception inox

L’appareil fonctionne au gaz naturel ou GPL. Les vannes de sécurité coupent automatiquement l’alimentation en cas d’extinction des brûleurs. La construction en acier inoxydable facilite l’entretien et répond aux exigences d’hygiène des cuisines professionnelles.

Avantages principaux

• 8 zones de chauffage indépendantes
• Brûleurs réglables séparément
• Mécanisme élévateur de grille
• Système avec eau limitation fumées
• Sécurité gaz intégrée
• Compatible GN et GPL
• Construction inox professionnelle

Caractéristiques techniques

• Installation : modèle de table
• Nombre de brûleurs : 8
• Puissance gaz totale : 15,6 kW
• Fonctionnement : gaz naturel ou GPL
• Raccordement gaz : 3/4"
• Matériau : acier inoxydable
• Couleur : inox
• Dimensions (L × P × H) : 1650 × 490 × 680 mm
• Dimensions grille : 1280 × 350 mm
• Poids brut : 80 kg
• Colis postal : non