Four mixte à vapeur Silversteam-K 10110D - 13.8 kW - 1/1 GN - Bartscher

Four mixte à vapeur Silversteam-K 10110D - 13.8 kW - 1/1 GN

Maîtrisez chaque cuisson avec ce four professionnel Bartscher, alliant technologie avancée et facilité d'utilisation. Il se distingue par ses dimensions de 555 x 880 x 1000 mm et son poids de 90.2 kg - stabilite et robustesse de l’ensemble..

Configuration

Éclairage intérieur : Oui

Performances et régulation

Plage de température jusqu'a : 300 °C, Réglage de la température : En continu, Plage de température de : 50 °C, Raccord pour sonde de température à coeur : sous le compartiment de cuisson, Puissance : 13.8 kW

Équipements et finitions

Nombre de niveaux : 10, Commande : Tactile, Hotte aspirante : Oui, Série : Silversteam-K

Points forts

• Puissance : 13.8 kW — performance optimale pour les usages intensifs.
• Matériau : CNS 18/10 — garantie d'hygiène et de longévité.
• Dimensions : 555 x 880 x 1000 mm — encombrement maîtrisé pour une intégration facile en cuisine.
• Poids : 90.2 kg - stabilite et robustesse de l’ensemble. — robustesse et stabilité pour un usage quotidien intensif.

Caractéristiques techniques

• Dimensions (L x P x H) : 555 x 880 x 1000 mm
• Poids : 90.2 kg
• Plage de température jusqu'a : 300 °C
• Nombre de niveaux : 10
• Réglage de la température : En continu
• Commande : Tactile
• Hotte aspirante : Oui
• Série : Silversteam-K
• Nombre de ventilateurs : 2
• Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Duree
• Fonctions : Air ventile ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Cooldown en phase de cuisson
• Raccord d'appareil : 3 NAC
• Plage de température de : 50 °C
• Format des niveaux : 1/1 GN
• Materiau : CNS 18/10
• Raccord d'eau : 3/4"
• Port USB : Frontal
• Réglage de la duree jusqu'a : 599 minute(s)
• Materiau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
• Disponible sur demande : four mixte à vapeur avec ouverture de porte vers la gauche
• Nombre de programmes de cuisson : 300 preinstalles ,300 programmables
• Éclairage intérieur : Oui
• Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi ,Glissieres de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte
• Avec systeme de nettoyage : Non
• Réglage de la duree de : 0 minute(s)
• Raccord pour sonde de température à coeur : sous le compartiment de cuisson
• Compris : 1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d'évacuation en PVC ,1 filtre à air de rechange ,1 tuyau d'arrivee d'eau
• Puissance : 13.8 kW
• Fréquence : 50/60 Hz
• Distance entre les niveaux : 60 mm
• Fonctionnement continu : Oui
• Rack Control : Oui
• Nombre de phases de cuisson : 9
• Tension : 400 V
• Mode de cuisson : Manuel ,Selection de recette One-Touch ,Réglage de la recette
• Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
• Type de niveaux : Horizontal
• Mode de fonctionnement : Électriquetrique
• Remarque importante : À partir d'une durete de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapte en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars