Four électrique vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond

Four électrique vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond

Découvrez le Four électrique vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond, l'outil indispensable pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour offrir une performance exceptionnelle, ce four est idéal pour une cuisson uniforme et précise, répondant aux exigences des chefs les plus exigeants.

Caractéristiques de performance

Avec une capacité de charge de 200 kg, ce four est adapté pour des cuisines de grande envergure. Il propose des fonctions avancées, telles que :

• Vapeur générée par boiler pour une saturation optimale.
• Commandes à touches sensitives avec affichage digital.
• Technologie by-pass permettant une gestion précise du taux d'humidité.
• Fonction "auto-cleaning" pour un entretien simplifié.

Design et construction

Construit en acier inox AISI 304, ce four garantit une durabilité et une hygiène parfaites. Il est équipé de :

• Une porte à double vitrage pour une isolation thermique optimale.
• Un éclairage LED latéral pour une visibilité améliorée.
• Pieds en inox réglables pour une installation facile.

Applications culinaires

Le Four électrique vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond est idéal pour une multitude de techniques culinaires :

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
• Cuisson à basse température de 25° à 99°C
• Régénération et maintien à température de 25° à 250°C

• Dimensions (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794 mm
• Puissance électrique : 65.4 kW
• Voltage : 400/3 60Hz