Bac GN 1/1

Bac Gastro GN 1/1 Inox : Le Format Standard Professionnel pour la Cuisson, la Préparation et le Service en Restauration CHR

Le bac gastro GN 1/1 inox est le format de référence dans le domaine de la restauration professionnelle. Conformément aux normes Gastronorm, il constitue la base de toutes les combinaisons GN et s’intègre dans la majorité des équipements utilisés en cuisine professionnelle : fours mixtes, fours vapeur, armoires réfrigérées, bains-marie, cellules de refroidissement rapide, chafing-dishes, buffets chauds et froids, tables de préparation, arrêts de production, postes de mise en place et cuisines collectives. Grâce à sa robustesse, sa grande capacité, sa polyvalence et son hygiène irréprochable, le bac GN 1/1 est un élément essentiel dans les restaurants, hôtels, traiteurs, cantines, laboratoires alimentaires, cuisines centrales et établissements à forte production. Restock CHR propose une gamme complète de bacs GN 1/1 inox professionnels, disponibles sur restockchr.com.

Pourquoi le Bac GN 1/1 est-il le Format Standard du Secteur CHR ?

Le GN 1/1 est le format universel des cuisines professionnelles. Il est utilisé dans :

• la cuisson vapeur en four mixte,
• le stockage au froid dans armoires ou tables réfrigérées,
• le maintien au chaud dans un bain-marie ou un chafing-dish,
• la mise en place en préparation ou en dressage,
• la présentation sur buffet chaud ou froid,
• le transport dans les chariots et bacs isothermes.

Son format généreux et sa compatibilité totale en font le bac gastronorme le plus indispensable pour les cuisines exigeantes.

Caractéristiques Techniques du Bac GN 1/1 Inox

Format GN 1/1 Normé Gastronorm

Le bac GN 1/1 est conçu pour s’intégrer parfaitement dans :

• les fours professionnels (mixte, vapeur, chaleur tournante),
• les bains-marie et buffets professionnels,
• les self-services et lignes de distribution,
• les cellules de refroidissement rapide,
• les armoires réfrigérées,
• les tables de préparation froides,
• les chafing-dishes GN 1/1,
• les systèmes de stockage et transport isotherme.

Acier Inoxydable AISI 304 Alimentaire

Le GN 1/1 proposé par Restock CHR est fabriqué en inox AISI 304, garantissant :

• une hygiène parfaite, non poreuse, conforme aux normes HACCP,
• une haute résistance aux acides et aux produits alimentaires,
• une compatibilité totale avec les hautes températures (cuisson, maintien chaud),
• une résistance excellente au froid intense (congélation, refroidissement rapide),
• une durabilité exceptionnelle même en usage intensif quotidien.

Bords Renforcés & Angles Arrondis

Les rebords renforcés offrent une solidité optimale, facilitent les manipulations professionnelles et permettent un empilage sécurisé. Les angles arrondis contribuent à une hygiène impeccable grâce à un nettoyage simplifié.

Profondeurs Multiples

Le bac GN 1/1 est proposé dans de nombreuses profondeurs, généralement de 20 mm à 200 mm et au-delà. Cette variété permet d’adapter le bac aux besoins spécifiques :

• plats cuisinés,
• viandes, poissons, légumes,
• marinades, sauces ou liquides,
• stockage volumineux ou semi-liquide,
• présentation sur buffet ou self-service.

Applications du Bac GN 1/1 dans les Établissements CHR

1. Cuisson en Fours Professionnels

Le GN 1/1 est le format utilisé pour :

• cuisson vapeur,
• rôtissage,
• cuissons combinées,
• mijotés, gratins, plats familiaux,
• maintien en température.

2. Préparation et Mise en Place

Idéal pour :

• grandes quantités d’ingrédients,
• préparations froides ou chaudes,
• matières premières en vrac.

3. Stockage Réfrigéré & Refroidissement Rapide

Utilisation courante dans :

• armoires froides,
• tables réfrigérées,
• cellules de refroidissement rapide.

4. Buffets, Self-Services et Présentation

Le GN 1/1 est le standard des buffets :

• plats principaux,
• légumes,
• accompagnements,
• viandes et poissons,
• pâtisseries et desserts.

5. Cuisines Collectives & Centrales

Particulièrement adapté aux grandes productions alimentaires.

6. Laboratoires Alimentaires

Utilisé pour le stockage, la préparation, le transport et le conditionnement.

Avantages du Bac GN 1/1 Inox

1. Hygiène Parfaite

L’inox 304 assure une hygiène irréprochable, un entretien simple et une parfaite conformité aux normes HACCP.

2. Durabilité Excellente

Résiste à la chaleur, au froid, aux acides et aux nettoyages intensifs.

3. Polyvalence Totale

Un seul bac peut servir pour la préparation, la cuisson, le stockage et la présentation.

4. Modularité Gastronorm

Permet de combiner des demi-bacs GN 1/2, des tiers GN 1/3, des quarts GN 1/4, etc.

5. Adapté à Tous les Postes

Cuisine chaude, froide, pâtisserie, traiteur, laboratoire, buffet…

6. Compatibilité Accessoires

Le GN 1/1 peut être utilisé avec :

• couvercles inox ou hermétiques,
• grilles de fond,
• égouttoirs,
• supports de présentation.

Critères de Choix d’un Bac GN 1/1

1. Profondeur

À sélectionner selon la préparation et les contraintes de service.

2. Qualité Inox

L’inox AISI 304 est fortement recommandé pour une durabilité maximale.

3. Accessoires Indispensables

Couvercles, grilles, supports GN : essentiels pour optimiser les usages.

La Sélection Professionnelle Restock CHR

Bacs GN 1/1 Inox : Le Standard Universel des Cuisines Professionnelles

Restock CHR met à disposition une gamme complète de bacs gastro GN 1/1 inox, conçus pour résister aux environnements exigeants des cuisines professionnelles. Leur qualité de fabrication, leur durabilité et leur polyvalence en font le choix idéal pour tous les métiers de la restauration.

Retrouvez l’ensemble de nos bacs GN 1/1 inox sur restockchr.com et équipez vos postes professionnels avec du matériel fiable, hygiénique et conçu pour durer.