Bac GN 2/3

Bac Gastro GN 2/3 Inox : Le Format Professionnel Haute Capacité pour la Préparation, la Cuisson et le Service en Restauration

Le bac gastro GN 2/3 inox est un format de grande capacité très utilisé dans les cuisines professionnelles. Il occupe deux tiers d’un GN 1/1, ce qui en fait une solution parfaite pour les préparations volumineuses, les cuissons vapeur en four mixte, les bains-marie, les buffets chauds, les celliers de refroidissement, les réserves réfrigérées ou encore les postes de travail intensifs. Sa polyvalence exceptionnelle, sa robustesse et son hygiène irréprochable en font un indispensable pour les restaurants gastronomiques, brasseries, hôtels, traiteurs, cantines, cuisines collectives, pizzerias, dark kitchens, laboratoires alimentaires et services de restauration rapide. Restock CHR propose une gamme professionnelle complète de bacs GN 2/3 inox, disponibles sur restockchr.com.

Pourquoi Choisir un Bac GN 2/3 Inox ?

Le bac gastro GN 2/3 est conçu pour gérer des volumes importants tout en restant compatible avec la majorité des équipements professionnels. Il offre :

• une capacité supérieure idéale pour les grands volumes alimentaires,
• une compatibilité complète avec les systèmes Gastronorm,
• une hygiène parfaite grâce à l’inox alimentaire,
• une résistance incomparable à la chaleur, au froid et aux lavages intensifs,
• une modularité adaptée pour les postes de préparation et de service.

Ce format est particulièrement privilégié dans les fours mixtes professionnels pour la cuisson vapeur, le pochage, le maintien en température ou la régénération.

Caractéristiques Techniques du Bac GN 2/3 Inox

Format GN 2/3 Normé Gastronorm

Le format GN 2/3 s’insère parfaitement dans :

• les fours professionnels (vapeur, mixte, convection),
• les bains-marie,
• les buffets chauds et froids,
• les cellules de refroidissement rapide,
• les armoires réfrigérées,
• les chafing-dishes haut de gamme.

Sa modularité permet également de le combiner avec des formats GN plus petits dans certains équipements.

Acier Inoxydable AISI 304 de Qualité Professionnelle

L’inox 304 garantit :

• une hygiène irréprochable,
• une résistance totale aux acides alimentaires,
• une compatibilité avec les températures extrêmes (chaud/froid),
• une robustesse exceptionnelle même en usage intensif,
• un nettoyage facile au lave-vaisselle.

Bords Renforcés et Angles Arrondis

Les rebords renforcés assurent une solidité optimale, facilitent l’empilage et permettent une manipulation sécurisée. Les angles arrondis améliorent l’hygiène et permettent un nettoyage rapide et complet.

Profondeurs Disponibles

Le GN 2/3 est proposé en différentes profondeurs, de 65 mm à plus de 200 mm, permettant d’adapter son utilisation :

• cuisson vapeur,
• marinades ou grandes quantités de liquides,
• plats cuisinés ou portions familiales,
• stockage réfrigéré.

Applications du Bac GN 2/3 en Restauration Professionnelle

1. Cuisson en Fours Mixtes

Le format GN 2/3 est l’un des plus utilisés pour :

• cuisson vapeur de légumes, poissons et volailles,
• régénération des plats,
• pochage,
• recettes mijotées ou braisées.

2. Buffets Chauds et Froids

Format idéal pour :

• plats préparés,
• pâtes, riz, légumes, gratins,
• salades composées,
• plats du jour en self-service.

3. Cuisines Collectives et Centrales

• transport sécurisé des grandes quantités,
• stockage,
• préparation en masse.

4. Laboratoires Alimentaires

Parfait pour le conditionnement, le stockage intermédiaire, les marinades ou les préparations liquides.

5. Pâtisserie & Boulangerie

• stockage de crèmes, pâtes, farces,
• refroidissement rapide,
• montage de recettes en grande quantité.

Avantages du Bac GN 2/3 Inox

1. Format Haute Capacité

Sa grande surface permet la gestion de volumes supérieurs en cuisine comme en buffet.

2. Hygiène Maximale

L’inox alimentaire assure une sécurité sanitaire totale et respecte les normes HACCP.

3. Résistance Thermique Exceptionnelle

Compatible froid intense, cuisson vapeur et maintien chaud.

4. Robustesse Professionnelle

Conçu pour un usage intensif dans les cuisines haute production.

5. Modularité Gastronorm

Combine facilement GN 2/3 avec GN 1/3, GN 1/6, GN 1/9 selon les besoins du service.

6. Compatibilité Accessoires

• couvercles inox,
• couvercles hermétiques,
• grilles de fond,
• supports GN pour buffets.

Critères de Choix d’un Bac GN 2/3

1. Profondeur

Adaptée au type de préparation : liquide, solide, grande quantité ou cuisson vapeur.

2. Qualité de l’Inox

Le choix de l’inox 304 est recommandé pour un usage intensif et une hygiène totale.

3. Accessoires Compatibles

Indispensables pour optimiser la conservation, la présentation ou la cuisson.

La Sélection Professionnelle Restock CHR

Bacs GN 2/3 Inox : Performance, Capacité et Hygiène pour les Cuisines CHR

Restock CHR propose une gamme complète de bacs gastro GN 2/3 inox, adaptés aux besoins des restaurants, buffets, cuisines collectives et laboratoires alimentaires. Leur durabilité, leur modularité et leur hygiène en font un choix incontournable pour les professionnels exigeants.

Découvrez toute la gamme GN 2/3 inox sur restockchr.com et équipez vos installations avec du matériel professionnel fiable, durable et conforme aux normes du secteur CHR.