Four mixte à vapeur Silversteam2 P-5230D - 4.8 kW - 2/3 GN - Bartscher

Four mixte à vapeur Silversteam2 P-5230D - 4.8 kW - 2/3 GN

Ce four professionnel Bartscher offre une polyvalence exceptionnelle pour tous vos modes de cuisson, du rôtissage à la cuisson vapeur. Il se distingue par ses dimensions de 640 x 775 x 680 mm et son poids de 60.0 kg - stabilite et robustesse de l’ensemble..

Configuration

Éclairage intérieur : Oui

Performances et régulation

Plage de température jusqu'a : 300 °C, Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C, Plage de température de : 50 °C, Raccord pour sonde de température à coeur : Avant, en bas, Puissance : 4.8 kW

Équipements et finitions

Nombre de niveaux : 5, Commande : Tactile, Hotte aspirante : Oui, Série : Silversteam2

Points forts

• Puissance : 4.8 kW — performance optimale pour les usages intensifs.
• Matériau : CNS 18/10 — garantie d'hygiène et de longévité.
• Dimensions : 640 x 775 x 680 mm — encombrement maîtrisé pour une intégration facile en cuisine.
• Poids : 60.0 kg - stabilite et robustesse de l’ensemble. — robustesse et stabilité pour un usage quotidien intensif.

Caractéristiques techniques

• Dimensions (L x P x H) : 640 x 775 x 680 mm
• Poids : 60.0 kg
• Plage de température jusqu'a : 300 °C
• Nombre de niveaux : 5
• Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
• Commande : Tactile
• Hotte aspirante : Oui
• Série : Silversteam2
• Nombre de ventilateurs : 1
• Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Duree
• Fonctions : Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventile ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
• Raccord d'appareil : 3 NAC
• Plage de température de : 50 °C
• Format des niveaux : 2/3 GN
• Materiau : CNS 18/10
• Raccord d'eau : 3/4"
• Port USB : Avant, en bas
• Réglage de la duree jusqu'a : 5999 minute(s)
• Materiau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
• Nombre de programmes de cuisson : 300 preinstalles ,300 programmables
• Éclairage intérieur : Oui
• Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi ,Glissieres de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte ,Temps de prechauffage et de rechauffement plus courts ,Temps de cuisson reduits de jusqu'a 30 % ,Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis
• Avec systeme de nettoyage : Non
• Réglage de la duree de : 0 minute(s)
• Raccord pour sonde de température à coeur : Avant, en bas
• Compris : 1 grille 2/3 GN ,1 plaque 2/3 GN ,1 tuyau d'arrivee d'eau
• Puissance : 4.8 kW
• Fréquence : 50 Hz
• Distance entre les niveaux : 74 mm
• Fonctionnement continu : Oui
• Rack Control : Oui
• Nombre de phases de cuisson : 9
• Tension : 400 V
• Mode de cuisson : Manuel ,Selection de recette One-Touch ,Réglage de la recette
• Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
• Type de niveaux : Vertical
• Mode de fonctionnement : Électriquetrique
• Remarque importante : À partir d'une durete de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapte en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars