Four gaz vapeur boiler et convection 10 GN - Diamond

Four gaz vapeur boiler et convection 10 GN - Diamond

Découvrez le Four gaz vapeur boiler et convection 10 GN - Diamond, l'outil indispensable pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour répondre aux exigences les plus élevées, ce four offre une capacité de charge de 50 kg et s'adapte parfaitement aux plats GN de différentes tailles (1/3, 1/2, 2/3 et 1/1).

Caractéristiques Techniques

• Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304
• Isolation thermique en fibre céramique
• Panneau de commande avec filtre inox pour éviter l'encrassement
• Éclairage LED latéral pour une vision optimale de l'enceinte
• Porte à double vitrage avec fermeture automatique et sécurité intégrée
• Brûleurs pulsés pour une économie de gaz jusqu'à 20%
• Évacuation de vapeur par boiler gaz extérieur

Fonctionnalités Avancées

• Technologie by-pass pour un taux d'humidité optimal
• Préprogrammation pour 100 recettes
• Dispositif de nettoyage automatique intégré
• Modes de cuisson variés : convection, vapeur, mixte et basse température
• Gestion précise de la chaleur grâce à la sonde à cœur

Dimensions et Performance

Dimensions (mm) : 867 x 850 x 1058 | Kcal/h (gaz) : 26655 | Kw (élec) : 1.1

Caractéristiques Techniques Complètes

• Capacité de charge : 50 kg
• Structures latérales : pas de 65 mm "antibasculante"
• Son de cuisson : sonde à cœur
• Construction : entièrement soudée, étanchéité totale
• Indice de protection : IPX5